XIV. MRU? - Mistrovství republiky utopenc? ?eských
Menza SÚZ ?VUT
V ?em sout?žíme:
Hodnocení utopence bude probíhat v závislosti na chu?ových a ?ichových bu?kách, jenž bude paraleln? doprovázeno hodnocením estetickým. Hlavní sout?ž se bude hodnotit jen v závislosti na chu?ových a ?ichových smyslech a tuto bude paraleln? doprovázet vedlejší sout?ž estetická.
Kritéria p?ijetí utopence do sout?že MRU? 2010 :
klasický utopenec, tedy uzenina v kuse typu špeká?ek, nebo na velikost špeká?ku (p?ibližn?)
nakrájený uto?ený salám, p?evládající v uleželém vzorku nad dalšími p?ísadami
jedna velká 3 - 5l sklenice
p?ihlášení utopence – na míst? – p?i p?edání vzorku
Kritéria vy?azení utopence ze sout?že MRU? 2010:
podez?elý zápach, barva, hygienicky pochybné p?edm?ty
více menších sklenic než jedna 3-5l litrová
vzorek je ?alamáda nebo salát
ve vzorku p?evládají zeleninové, sýrové ?i jiné p?ísady nad uzeninou
zjevné ovliv?ování degusta?ní komise p?ed nebo v pr?b?hu závod? (diskuse s porotci, p?ítomnost u vzork? b?hem degustace)
odevzdání vzorku po zahájení degustace
Ujednání:
Komise bude sestavena jasn? a jednozna?n? a bude mít jasná pravidla pro hodnocení. Hodnotit bude estetickou i chu?ovou stránku vzorku. Systém hodnocení a výb?ru komisa?? p?edejde možným úvahám o podjatosti porotc? viz níže.
?editel sout?že a technický delegát budou nezávislými a nezainteresovanými osobami, které budou bdít nad regulérním pr?b?hem sout?že a nekompromisn? budou diskvalifikovat sout?žící, kte?í se proh?eší proti pravidl?m MRU? 2010.
Porota složí p?ed sout?ží slavnostní p?ísahu na posvátnou ut?rku Kyla z Wisconsinu.
S heslem O vás s vámi - Pravidla hodnocení sout?že:
- Každý vzorek obdrží od rozhod?ího dv? hodnoty bod? a to za estetický a chu?ový dojem. Ob? ?ásti se hodnotí nezávisle na sob? a to škálou bod? od 1-5. Kde 5 je maximum a 1 je minimum.
- Každý rozhod?í hodnotí všechny vzorky. Pokud rozhod?í n?který ze vzork? nehodnotí, své d?vody musí p?esn? definovat ?editeli sout?že, který je odpovídá za objektivitu hodnocení (p?. alergie na n?které suroviny,nep?ekonatelný odpor ke ko?skému masu atd...).
- Pokud z výše uvedených d?vod? nehodlá vzorek hodnotit v?tšina rozhod?ích, vzorek se vy?azuje ze sout?že a je ponechán k laické degustaci.
- Pokud n?který z rozhod?ích odmítne degustovat vzorek z výše uvedených d?vod?, získává vzorek pr?m?rnou hodnotu bodu daného vzorku ostatních rozhod?ích. Jen pokud neplatí bod 3.
- P?i shodném sou?tu na prvních t?ech p?í?kách rozhoduje bodování ?editele sout?že, které musí byt ukon?eno spole?n? s bodováním rozhod?ích. Body ?editele sout?že se zapo?ítávají pouze p?i této shod? a jen u prvních t?ech vít?zných vzork?!
Ocen?ní vzork?: 
V hlavní sout?ži jsou tradi?n? ocen?ny první t?i vít?zné vzorky (tj. vzorky s nevyšším sou?tem bodu za chu?). Vít?z získává poctu ro?ního držení putovního poháru, v?nce a ut?rky Kyla z Wisconsinu a ?est mít nav?ky vyryté své jméno na putovním poháru.
Vít?z druhé vedlejší sout?že za estetickou hodnotu (sout?žící s nejvyšším ziskem bodu v estetické ?ásti) získává v?cný dar KONTAKTU bB.
Po ukon?ení hodnocení porotc? budou vzorky ponechány k laické degustaci a konzumaci, pokud zde nebude riziko zdravotní újmy degustujících laik?.
Václav Eybl, ?editel sout?že
Pravidla sout?že MRU? ke stažení zde.
Jak hodnotila odborná degusta?ní komise naložené utopence v roce 2009? Zjistíte zde.
